ماهی سرخو محلی

توضیحات

ماهی چمن جز خانواده سرخو ماهیان است و گوشت آن مانند سرخو است. اما ماهی سرخو اصلی گوشت نرم تری نسبت به چمن دارد. میزان تیغ ماهی چمن متوسط است. گوشت ماهی سرخو چمن از ماهی سرخو اصلی سفید تر است. این ماهی دارای مقدار کمی سدیم است و به همین خاطر برای رژیم های کم نمک توصیه می شود.

ماهی سرخو جز ممتازترین ماهی های جنوب است. مانند تمام ماهی های جنوب سرشار از پروتئین و امگا3 است. گوشت ماهی سرخو نرم و لطیف است. ماهی سرخو برای شکم پر و قلیه ماهی و سرخ کردن مناسب است. میزان تیغ و ضایعات ماهی سرخو کم است.

گوشت ماهی سرخو دندونی پرچرب است و طرفداری های زیادی دارد. ویتامین های موجود در این ماهی از جمله B6 ، B12 ، فسفر و پتاسیم است. نحوه صید مختلفی دارد از جمله تور و قلاب. رنگ آن قرمز متمایل به صورتی می باشد و دارای گردن ضخیم و گوشتالویی است، دهان سرخو بزرگ بوده و کوهان دارد، وزن آن به سه تا چهار کیلو هم می رسد. کسانی که دنبال ماهی کم خار هستن بهترین گزینه ماهی سرخو دندونی است. گوشت سفید صورتی ماهی سرخو جزو یکی از بهترین ماهی های جنوب است و با آن میتوانید قلیه جنوبی خوشمزه ای درست کنید.
ماهی سرخو مهاجر از خانواده سرخو ماهیان، یک گونه از ماهیان دریای جنوب است که از ارزش غذایی و اقتصادی بالایی برخوردار است. این ماهی به دلیل گوشت نرم، سفید و لذیذ خود در بین مردم طرفداران زیادی دارد. گوشت ماهی سرخو مهاجر با توجه به مرغوبیت و کیفیت بالایی که دارا است، قیمت خوب و مقرون به صرفه‌ای دارد. ماهی سرخو مهاجر، منبع عالی پروتئین و اسید آمینه تریپتوفان است. ابن ماهی خوش خوراک سرشار از ویتامین های گروه B مانند ویتامین ‌B12 و B6، پروتئین، فسفر، سلنیوم، اسیدهای چرب امگا 3 و پتاسیم است. هر 100 گرم از گوشت ماهی سرخو مهاجر 104 کالری انرژی با خود به همراه دارد. این مقدار از گوشت ماهی سرخو مهاجر 20.8 گرم پروتئین، 216 میلی گرم فسفر، 2.3 گرم چربی و 359 میلی گرم پتاسیم را در خود جای داده است.

ماهی سلطان ابراهیم تازه شباهت عجیبی به ماهی سرخو دارد. به همین دلیل گاهی با آن اشتباه گرفته می‌‌شود. ماهی سلطان ابراهیم تازه دارای گوشت سفید، نرم و تیغ کم است. گوشت این ماهی به راحتی از استخوان جدا شده و فیله می‌‌گردد. سلطان ابراهیم جنوب از جمله ماهیان پرطرفدار و لذیذ دریایی است که تقریبا در سفره غذایی هر جنوبی وجود دارد. گوشت این ماهی بسیار ترد و خوشمزه می‌‌باشد. ماهی سلطان ابراهیم دارای بوی تندی است که بهتر است قبل از طبخ آن را در ادویه ماهی و پیاز و سیر مزه دار نمود.